{"id":817,"date":"2019-01-10T14:44:44","date_gmt":"2019-01-10T14:44:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inmomaspinell.com\/blog\/?p=817"},"modified":"2019-12-05T13:20:36","modified_gmt":"2019-12-05T13:20:36","slug":"die-reiche-gastronomie-der-costa-brava","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inmomaspinell.com\/blog\/de\/die-reiche-gastronomie-der-costa-brava\/","title":{"rendered":"Die reiche Gastronomie der Costa Brava"},"content":{"rendered":"

Die reiche Gastronomie der Costa Brava<\/a> ist appetitlich, gesund und ausgewogen, typisch f\u00fcr das Mittelmeer. Es gibt eine gro\u00dfe Auswahl an Produkten, darunter Fisch, Meeresfr\u00fcchte (wie die ber\u00fchmte Garnele von Palam\u00f3s), Fleisch und auch Gem\u00fcse aus den Obstplantagen dieser Gegend, wie beispielsweise den bekannten Reis von Pals.<\/p>\n

Einige Beispiele f\u00fcr k\u00f6stliche Gerichte, die zur K\u00fcche dieser Gegend geh\u00f6ren, sind:<\/p>\n

Mar i muntanya<\/em><\/strong>, eine Kombination aus Meeresfr\u00fcchten (Hummer, Krebse, Garnelen…) mit produkten von dem Berg (Huhn, Kaninchen, Wurst …), alles mit einer exquisiten Sauce zubereitet. Es ist ein Gericht, das f\u00fcr diese Gegend absolut charakteristisch und sehr gut ist.<\/p>\n

\"Die<\/p>\n

Esqueixada<\/em> <\/strong>ist eines der beliebtesten und typischsten Gerichte der Costa Brava. Er wird als kalter Salat hergestellt, dessen herausragendste Zutaten der Kabeljau, gr\u00fcne und rote Paprika, Zwiebeln, schwarze Oliven und Tomaten sind, die gerieben oder in St\u00fccke geschnitten werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

\"Die<\/p>\n

Ein typisches Gericht der Gastronomie der Costa Brava ist das ber\u00fchmte pa amb tom\u00e0quet<\/strong><\/em> (Brot mit Tomaten), das mit etwas \u00d6l und Salz das bekannteste und in der katalanischen K\u00fcche verwendete Rezept ist.<\/p>\n

Escalivada<\/strong> <\/em>ist ein typisches Gericht aus Katalonien. Es ist ein exquisites Gericht, das mit gegrilltem Gem\u00fcse zubereitet wird. Das Wort “escalivar” bedeutet, in der katalanischen Caliu, der Glut, zur Glut und zum Nomen zu braten. Dieses Gericht ist kalorienarm und hat einen hohen Ballaststoffgehalt. Sie k\u00f6nnen auf Brot mit Tomaten essen und Sardellen von L’Escala als ersten Gang oder als Fleischbegleiter hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

Wir k\u00f6nnen nicht die ber\u00fchmten und reichen W\u00fcrste vergessen, die in dieser Gegend von Katalonien hergestellt werden, wie der Botifarra de Perol<\/em>, der Botifarra Dol\u00e7a<\/em>, der Bull Negre<\/em> und der ber\u00fchmte und appetitanregende Llonganissa<\/em>.<\/p>\n

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