La riche gastronomie de la Costa Brava est appétissante, saine et équilibrée, typique de la Méditerranée. Il existe une grande variété de produits, comme le poisson, les fruits de mer (comme la célèbre crevette Palamós), la viande et les légumes des vergers de la région, comme le célèbre riz de Pals.
Voici quelques exemples de plats délicieux faisant partie de la cuisine de cette région:
Mar i muntanya, un mélange de fruits de mer (homard, écrevisses, crevettes …) et de produits de montagne (poulet, lapin, saucisse …), le tout cuit avec une sauce exquise. C’est un plat absolument caractéristique de cette région et il est très bon.
La esqueixada est l’un des plats les plus populaires et typiques de la Costa Brava. Il s’agit d’une salade froide dont les ingrédients les plus remarquables sont: la morue émiettée, le poivron vert et rouge, les oignons, les olives noires et la tomate, qui peuvent être râpés ou coupés en morceaux.
Un plat typique de la gastronomie de la Costa Brava est le célèbre Pa amb tomàquet (pain à la tomate), qui, avec un bon chorretón d’huile et un peu de sel, est la recette la plus connue et utilisée de la cuisine catalane.
Le escalivada est un plat typique de la Catalogne. C’est un plat exquis fait avec des légumes grillés. Le mot “escalivar” signifie rôtir les braises et le nom en catalan caliu, braises. Ce plat se caractérise par sa faible teneur en calories et sa teneur élevée en fibres. Vous pouvez manger sur du pain à la tomate et ajouter des anchois de L’Escala, en entrée, ou des viandes accompagnantes.
Nous ne pouvons pas oublier les fameuses et riches saucisses fabriquées dans cette région de la Catalogne, telles que la botifarra de perol, la botifarra dolça, le bull negre et le fameux et appétissant llonganissa.
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